民以食为天，食以安为先。食品安全关系到民生、民心、社会的稳定与经济的发展。

       食品安全涉及到全球但凡有人群的地方，所出现的问题有相同也有特殊的区别。总之，食品污染，加工、储藏不

当，添加剂滥用，不法分子唯利是图的掺杂造假以及极端分子的投毒作案等等，致使局部或大范围地区食品安全事件时有

发生。

       食品安全事件屡屡发生的原因是多方面的，除了法律、法规、标准、管理等需要不断强化外，再就是一些客观因

素的不足所致。因素一是负责检验食品安全的检验室建制数量有限，尤其是欠发达地区和广大农村地区；二是检验室的检

验成本较高，影响了应该送检的样品未能及时送检；三是检验室的检验周期较长，有些鲜类食品，没等检测报告出来食品

就已经销售完毕了。

       如何克服客观因素的不足，使食品安全得到进一步的保障，较好的办法之一就是开展快速检测。